酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！易做又好吃的窍门

酒豆是安徽妈妈的下饭法宝，拿黄豆、姜末、辣椒油和白酒拌一拌，香气扑鼻，辣爽入味，根本停不了筷。

用料  

酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！的做法  

1. 500克干黄豆提前加水浸泡8个小时；

2. 放入高压锅中加水稍没过，上汽后压20分钟；

3. 150克烧热滚油，晾凉一下倒入装有100克辣椒面的碗中，拌开放凉；

4. 把煮熟放凉的黄豆、盐、糖、切碎的姜末、辣椒油和高度白酒混合；

5. 搅拌均匀后移入消毒晾干的罐子里密封保存，冷藏24小时入味。