简单易学的超快手麻婆豆腐美食做法

用料  

超快手麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切块，葱姜蒜切碎，蒜苗叶子斜切小段备用

2. 冷锅冷油，下花椒粒，豆瓣酱慢慢炒出红油。转大火，葱姜蒜下锅，加入一勺花椒粉，一勺酱油，爆香。

3. 放入切块的豆腐，快速颠锅翻匀，不用用锅铲，会把豆腐拨碎。

4. 加水，中火炖煮5min入味，期间记得晃锅，以防粘底。大火收汁，放入青蒜叶颠匀，关火。

5. 装盘后再撒一层花椒粉就好啦~

小贴士

豆腐选嫩的，不用提前煮。
因为豆腐很嫩，不要用锅铲翻，会弄碎。尽量用颠勺或者摇晃锅的方法让味道均匀。