简单易学的快手版麻婆豆腐美食做法

麻婆豆腐是广受欢迎的川菜，外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点，今天用味好美麻婆豆腐调料做一道快手版的麻婆豆腐，娃爸说吃出了饭店的感觉。

用料  

快手版麻婆豆腐的做法  

1. 准备好食材

2. 将麻婆豆腐调料倒入碗中，兑入清水调匀待用

3. 将豆腐切成2厘米见方的块状，焯水去除豆腥味后捞出备用

4. 将瘦肉切成肉末，用料酒、生抽、嫩肉粉和黑胡椒粉腌渍一会儿。炒锅烧热后加入30克食用油，烧至五成热，倒入肉末煸炒出香味

5. 倒入麻婆豆腐调味汁及焯过水的豆腐，口味重的可以再加点儿辣椒粉和花椒粉
   

6. 小火煮4、5分钟，其间轻轻推动锅底，使豆腐上色均匀，再大火收汁即可

7. 盛出后撒些蒜叶（今天家中没有，临时用葱花代替了），拌入米饭中，麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜，米饭杀手啊！

小贴士

肉末最好选用牛肉末，更香更有韧劲。