四川人最爱的一道菜呀!快手易操作,有了它,一顿饭添两碗饭饭扫光呀!
用料
内酯豆腐 | 1块 |
菜籽油 | 25克 |
猪肉 | 50克 |
蒜泥 | 1勺 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
花椒面 | 1勺 |
红油 | 1勺 |
葱绿 | 半根 |
快手川味麻婆豆腐的做法
半肥半瘦猪肉剁成猪肉糜。
内酯豆腐底部切一个角,撕掉密封塑料纸,到在盘子里,用刀划成小块。
锅里下菜籽油烧热,下猪肉糜炒散,加蒜泥、郫县豆瓣、生抽老抽蚝油炒香之后加一碗水。
把豆腐轻轻划入锅中,一起炖煮。
淀粉加冷水化开,围圈倒进锅中,注意不要搅拌。
等汤汁收汁变浓稠放盐和鸡精,加一勺红油稍微推一推豆腐然后起锅。
撒花椒面葱花,超级下饭的麻婆豆腐就可以上桌啦。