用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 姜末 | 适量 |
| 冰水 | 250克 |
| 小苏打 | 6克 |
| 糖 | 少许 |
| 粗地瓜粉 | 90克 |
| 木薯粉 | 160克 |
| 调料 | |
| 带汁野山椒 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 猪头骨汤 | 适量 |
肉切小块加入盐，姜末
冰水里混合小苏打和糖搅匀，加入肉块用料理机打成肉泥。
打好的肉泥分次加入粉混合成肉糊冷藏保存。
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