酸辣开胃的福鼎肉片美味好吃的做法大全，酸辣开胃的福鼎肉片做法图解

很久没有吃过福鼎肉片了，特别怀念沿着人多的路口支起的小摊，热气腾腾的蒸汽里，浮起来的肉片捞出，配上紫菜香菜小葱虾米辣椒醋，酸酸辣辣的，特别开胃。
多做了也没关系，可以放冰箱冷藏，作为早晚餐，几分钟搞定。

用料  

酸辣开胃的福鼎肉片的做法  

1. 瘦肉切成丁

2. 肉加入搅拌机

3. 加入冰块跟生姜搅打成泥

4. 搅打好的肉泥加入苏打 鸡精 盐巴

5. 加入部分冰水 地瓜粉  （冰水跟地瓜粉分三次加入 ）（用冰水比较Q 冬天做可以用常温水）

6. 顺时针搅拌均匀肉泥，一直到肉片吸收吃进去冰水地瓜粉再加下一次

7. 等肉发白，有粘性就好了

8. 虾米跟紫菜用小火烘一下，烘出香味

9. 小葱，姜切好。（小葱我是自己种的，方便随时取用，毕竟小葱买太多放久了焉巴巴的，大家也可以自己种，实现小葱自由。）

10. 葱姜虾米紫菜鸡精醋辣椒加入碗里备用。

11. 水加入点盐巴调味

12. 准备好汤勺，还有方便刮肉泥的东西，饭勺或者平底的容器都可以，肉泥平铺开来。

13. 水开以后 ，把肉泥一下下刮下去，如果感觉刮不动了，勺子水里烫一下，就可以很顺滑。

14. 肉片在煮的过程中，会膨胀一些

15. 等肉片浮起来后，捞出

16. 倒入备好料的碗里

17. 加煮肉片的汤

18. 18最后加点葱花，搅拌均匀就可以吃啦～