福鼎肉片🔥详细步骤美味好吃的做法大全，福鼎肉片🔥详细步骤做法图解

一道很有特色的小吃。
味道鲜美可口，肉质鲜嫩Q弹。

用料  

福鼎肉片🔥详细步骤的做法  

1. 准备200克的葱水，碗中放入姜片和葱段加入适量清水揉搓，静候。

2. 里脊肉洗干净，控干水分，切小块放入绞肉机，绞碎。

3. 绞好后，放入大盆中，加入一勺盐，半勺白糖，十三香3克，揉搓2分钟左右。

4. 放入小苏打4克，继续揉搓。

5. 倒入葱水分三次加入（夏天加冰水，冬天加冷水），每一次揉搓的很粘稠的时候加葱水继续揉搓直到下次的粘稠。

6. 揉搓差不多20分钟左右，所有的水分都吸收掉后。

7. 加入250克地瓜粉，分三次加入，揉搓到地瓜粉全吸收掉。

8. 肉会呈现淡粉色又很粘稠。

9. 碗中准备：半勺盐，半勺白糖，半勺米醋，一勺蚝油，一勺酱油，香油5克，胡椒粉3克。

10. 再加入少许紫菜。

11. 锅中倒入适量清水，水开后，转小火，用勺子🥄把肉刮下来。

12. 刮好后，转大火，等水开。

13. 水开后，把浮沫去掉。

14. 等肉都浮起来，关火，倒入碗中搅拌均匀。

15. 完成✅。

16. 味道鲜美酸甜，肉质鲜嫩Q弹。

小贴士

⚠️十三香可以用鸡精粉代替。
⚠️碗中调料，喜欢吃辣可以放入小米椒或香菜。
⚠️没有绞肉机，可以把肉剁碎点。
⚠️加水可以直接用清水，不过夏天用冰水，冬天冷水就可以了。
⚠️盐放入多少看个人喜好。
⚠️肉揉搓20分钟左右可以更Q弹。
⚠️葱水一定要分三次加入，这样肉可以更好地吸收。
⚠️肉放入大盆中容易揉搓。
⚠️没有地瓜粉可以用玉米淀粉代替。