味道很不错的福鼎肉片，好不好吃重在细节，肉上筋非常非常重要！分享给喜欢美食的朋友～
喜欢肉味多一点的朋友地瓜粉可以适量减些哦！这个配方的地瓜粉会多一点，肉味不是特很明显哦！个人感觉刚刚好(✪▽✪)
用料
| 瘦肉（最好用里脊肉） | 300克 |
| 凉水 | 适量 |
| 姜碎 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 小苏打 | 4克 |
| 地瓜粉（细粉质地） | 200克 |
Q弹的福鼎肉片的做法
瘦肉切粒加少量水用料理机打碎
![Q弹的福鼎肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "Q弹的福鼎肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
打成泥状分多次加入少量的水把肉搅打上筋，然后加入少许的鸡精和盐和小苏打继续搅拌，搅拌过程会比较费劲一定要耐心，然后分次再加入地瓜粉搅拌均匀上筋。
![Q弹的福鼎肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "Q弹的福鼎肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这是做好的福鼎肉片泥，放冰箱冷藏两小时就可以煮啦～
![Q弹的福鼎肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "Q弹的福鼎肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水开刮入肉片盖上锅盖煮两分钟捞起，可以在碗里事先放好调味料香菜泡椒醋紫菜，一碗Q弹美味的福鼎肉片做好啦～
![Q弹的福鼎肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "Q弹的福鼎肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
