零失败 福鼎的肉片美味好吃的做法大全，零失败 福鼎的肉片做法图解

第一次做肉片，第一次做出肉片，一次成功！

用料  

零失败 福鼎的肉片的做法  

1. 准备好所有的食材。

2. 瘦肉剔除筋膜后切小块➕姜片➕冰水50克左右，放搅棒机打成肉泥（如上图）。

3. 1、肉泥放盆中，放盐、鸡精、糖，揉3-4分钟。
       注：这时候揉开始黏起来了。
   2、一次性加入小苏打，揉2分钟。
   3、剩下的冰水分3次加入肉泥，每一次揉到看不到水，肉黏性增加再加入水。

4. 少量多次加入地瓜粉，每一次揉到看不到粉再放入，直到结束。

5. 半成品的样子，可以看到肉的颜色一点点变白。

6. 清水煮沸，滑入肉泥，再次煮沸腾就可以起锅啦！

7. 碗里放香菜、辣椒酱、胡椒粉、醋、紫菜等自己喜欢的配料，就可以开吃啦！

8. 剩下的我装在裱花袋中放冷冻，装的都是一次食用的量，后面要吃拿一袋出来就好。肉片没有防腐剂，所以建议一周内食用完毕。

小贴士

1、肉泥筋膜尽量处理干净，尽量打碎
2、揉的时间尽量充分
3、无需纠结颜色，做出什么颜色就什么颜色，好吃就行
4、我用的地瓜粉一次成功，其他粉没试过
5、滑肉泥有的工具是刮面板/平面锅铲/盘子，然后拿一根筷子滑，滑一次就沾一点水，很方便