这是一道快手大菜,
不仅卖相佳,味道也极好,关键是低脂又有胶原蛋白,
绝不输大厨菜,
而且难度系数几乎为零。
我敢保证,
它会让你们对自己的厨艺,
重拾信心!!!
用料
石斑鱼 | 1条 |
姜 | 1节 |
辣椒 | 1个 |
葱 | 2根 |
橄榄油 | |
生抽 |
低脂餐·清蒸石斑鱼的做法
1.石斑鱼清洗干净,两面各划三刀。鱼肚中塞入一些姜丝。葱切丝,辣椒也切丝备用。
2.在处理鱼的同时可以先在锅中装水开火,煮开。放入蒸架和盘子,在盘子上铺一层姜片。
3.放入步骤1中已处理好的鱼。盖上锅盖,大火蒸15分钟。
4.15分钟后打开锅盖,用夹子夹出蒸盘鱼,将盘子中因蒸鱼产生的汤汁倒掉。
5.汤汁倒完后摆上之前切好的葱丝。
6.另起一锅,热锅冷油加入5-10ml橄榄油,放入葱头和辣椒丝翻炒。
7.翻炒好的辣椒葱油倒入鱼上。趁着热锅加入生抽微热后,再淋至鱼肉上。
8.礼成!
小贴士
1.因为是减脂餐,所以用橄榄油和生抽,不加料酒!
如果是日常饮食普通食用油即可,也可以加入一些蚝油。
2.鱼入锅蒸之前一定要烧好热水♨️!水开之后鱼才入锅,不要蒸太久以免肉质老了。
3.步骤4的汤汁一定一定要记得倒掉!这样的鱼才能鲜而不腥。