石斑鱼以前很少吃，去年初去台湾玩，在垦丁吃过一次清蒸石斑，从此就打开了新世界～
用料
| 石斑鱼 | 1条 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 葱花香菜 | 1根 |
| 花椒 | 6粒 |
| 干辣椒（可选） | 2个 |
【清蒸石斑鱼】好吃又简单的做法
新鲜的石斑洗干净，双面切花刀，石斑鱼皮厚，最后是刀快点。用盐、料酒给它做个全身马杀鸡，姜丝塞到肚子和刀口，腌制10分钟。这期间将蒸锅的水烧开。
![「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第2张]( "「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第2张")
水开后，盘底铺姜片，鱼摆上去，蒸8-10分钟，关火再焖2分钟。
![「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第3张]( "「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第3张")
鱼肉炸开，眼睛变白，鱼就熟了，把蒸出来的腥水倒掉。
![「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第4张]( "「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第4张")
淋两勺蒸鱼豉油。
![「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第5张]( "「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第5张")
把葱丝、花椒摆上去。
![「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第6张]( "「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第6张")
烧点热油，冒烟后浇在葱花上～
![「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第7张]( "「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第7张")
最好用取盘器将鱼拿出来～上桌
![「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第8张]( "「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第8张")
石斑鱼特别滑嫩～肉很有嚼劲，鲜美！
![「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第9张]( "「清蒸石斑鱼」好吃又简单的做法步骤图 第9张")
小贴士
鱼要趁热吃哦～我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见！