清蒸裸斑鱼美味好吃的做法大全，清蒸裸斑鱼做法图解 如何做清蒸裸斑鱼最美味

裸斑鱼没有鱼鳞，少刺，肉质鲜嫩，很适合清蒸

用料  

清蒸裸斑鱼的做法  

1. 裸斑鱼买的时候请卖家处理，内脏先拿掉，回家再清洗干净，肚子里尽量用手清理干净。背上切两刀，用盐和料酒抹鱼身，生姜片和葱塞肚子里去腥。鱼身下垫点啥，我用的柠檬，目的是为了空气流通，也可不要。

2. 葱切丝，放冷水里浸泡会变卷，比较好看

3. 蒸10分钟，（我用的高压锅），出锅把蒸出的水倒掉，肚子里生姜和葱用筷子小心取出，垫的柠檬也取出不用（因为有腥味）。铺上水里泡的葱丝，淋上蒸鱼豉油。起锅烧热油淋在鱼身上，可以上桌了。

小贴士

重点是蒸好后的水要倒掉，葱和生姜都不要，用新的
裸斑鱼身尾处有少量鱼鳞要记得去掉