有一个爱钓鱼的老公,少不了鱼吃
用料
鲫鱼 | 两条 |
小米椒 | 5个 |
大小泡椒 | 10个左右 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 适量 |
小葱 | 10根左右 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酸菜 | 适量 |
蔬菜 | 若干 |
醪糟 | 适量 |
葱葱儿鲫鱼的做法
鲫鱼清理干净,把老姜大葱搓一搓然后加料酒和大量盐(下锅前要洗不怕)给鲫鱼做个马杀鸡,腌制在一边
泡椒切小圈,小米辣剁碎(更出味)蒜直接剥出来就好,酸菜切细,葱切长段 可以再准备点喜欢的蔬菜垫下面
热锅冷油,所有调料下去炒个两分钟,下醪糟(一两勺就可)豆瓣酱一勺左右,再加一点点白糖提味,炒个两分钟加水煮开,加鸡精,再尝尝有没盐,淡的话可以加点生抽
鱼下锅前清洗干净,一面煮四分钟左右(看鱼大小,我的一个就有一斤)然后把鱼捞出来
下葱葱和二荆条,煮开加点水淀粉淋在鱼上
小贴士
1.泡椒酸菜和豆瓣酱都有盐,注意不要咸了
2.鱼摆摆可以不用煎,这样更嫩