一道很传统的宁波老菜差不多是70年代人的回忆
用料
| 小鲫鱼 | 15条 |
| 葱白段 | 10根 |
| 姜 | 5片 |
| 美味鲜 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 50克 |
| 红醋 | 30克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 味精 | 5克 |
| 糖 | 30克 |
小葱烤鲫鱼的做法
把买回来的小鲫鱼去鳞去腮和内脏，怕麻烦的可以让摊贩帮忙完成，不过到家也要再用清水冲洗片刻
![小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第2张]( "小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第2张")
把洗净的鲫鱼沥干水份备用
![小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第3张]( "小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第3张")
用平底锅放入清油锅底撒少许的盐微微发烫时下入鱼煎制，注意不要急着翻动以免破皮大约中火每面煎1分钟具体看个人
![小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第4张]( "小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第4张")
把一面煎好的翻面再用同样的原理煎制，喜欢吃酥一点的可以多煎一会，煎好后倒出
![小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第5张]( "小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第5张")
另起锅锅中倒入少许的油，下葱段姜片炒香把鱼依次摆好
![小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第6张]( "小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第6张")
下上数的调料全部放入再加100克清水加盖焖烧
![小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第7张]( "小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第7张")
等时间到尝一下楼下，咸鲜味中带点糖醋味就可以大火收汁了
![小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第8张]( "小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第8张")
出锅装盘即可
![小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第9张]( "小葱烤鲫鱼的做法步骤图，小葱烤鲫鱼怎么做好吃 第9张")
小贴士
去内脏时候不能把苦胆弄破不然就会发苦