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用料
酱油鸡爪的做法
鸡爪洗净收拾好,去掉指甲、挤干净血水,冷水下锅加入料酒,开锅后把水倒掉。
焯过水的鸡爪再次洗净,冷水下锅,加多一点生抽、适量冰糖、适量盐(酱油咸度够可不加),少许老抽调颜色。
水开后转小火,放蒜,参考配比:20个鸡爪约一整头大蒜;还可以在这里放少许姜,不放也没问题。鸡爪软烂了关火就可以了。
做完丢冰箱泡一晚上效果更佳。