用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 4—5片 |
| 葱 | 1段 |
| 料酒（焯鸡爪放1勺） | 2勺 |
| 冰糖 | 4—5粒 |
| 十三香 | 适量 |
| 干辣椒 | 1—2个 |
| 豆瓣酱 | 1小勺 |
酱鸡爪的做法
鸡爪用清水洗净
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第2张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第2张")
锅中放入清水，加1勺料酒和几片姜片，水开焯鸡爪，然后捞出备用。
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第3张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第3张")
葱、姜切丝
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第4张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第4张")
锅中加油 油热下冰糖 炒至变色。
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第5张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第5张")
放入鸡爪，炒至鸡爪上色
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第6张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第6张")
加入料酒、葱、姜、辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、十三香和一小勺豆瓣酱等调味料。
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第7张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第7张")
盖上盖子，炖熟。（鸡爪很容易熟）
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第8张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第8张")
收汁
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第9张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第9张")
加入少许味精，盛入盘中，上面撒上绿葱花点缀。（成品忘拍照了）
![酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第10张]( "酱鸡爪的做法图解 酱鸡爪的做法步骤 第10张")
