没有故事,就贼简单贼好吃,爸爸下酒必备,不信试试🌚
用料
鸡爪 | 12只 |
油 | 3勺 |
葱 | 1段 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 10粒 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
香辣酱鸡爪的做法
焯水,凉水下锅,可以加适量姜和料酒去腥,开锅后一分钟捞出。晾凉然后给鸡爪做个美甲👏👏
锅中放油,放入冰糖,小火慢慢炒成焦糖色,然后倒入绰过水的鸡爪翻炒。
加入葱、姜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽调成中火继续翻炒,炒成这样👆👆不喜欢吃辣可以不放辣椒
加水、料酒,没过鸡爪,盖锅盖,开始煮,开锅转小火。
这次的鸡爪是口感软烂的那种,所以煮的时间久一点,要一个半小时以上,有条件的可以用高压锅,不要问我咋用,我买不起高压锅🤦♀️
一个半小时之后加盐,再煮半小时,汤汁收干就可以开吃了。
小贴士
用料里面说的勺是那种小圆勺,不是调料勺也不是大汤勺