简单易学的蒜烧鱼香肉末茄子美食做法

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蒜烧鱼香肉末茄子的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

茄子 2个
5瓣
适量
郫县豆瓣 2勺
4片
适量
淀粉 适量
生抽 适量
20克
适量
适量

蒜烧鱼香肉末茄子的做法  

  1. 茄子切细条
    用适量盐腌十五分钟 盐不要多
    肉末用白胡椒粉,料酒,生抽,生粉腌十五分钟

  2. 准备鱼香汁: 10克生抽 20克白糖 15克料酒 15克香醋 10克清水 适量生粉水
    葱花,姜片,蒜末,注意蒜末要切多一点

  3. 油锅高温 下茄子炸
    油少的话不要放过多茄子下去
    可分两拨炸
    炸两分钟捞出 控油

  4. 热锅凉油,中火,放姜片蒜末爆香,放郫县豆瓣酱,不要太多,否则太咸
    放入肉末炒至发白
    倒入茄子,翻炒三四下,倒入鱼香汁,调至大火,翻炒均匀,撒大量蒜末,翻炒均匀,尝咸淡
    一般我会做稍咸,可以再加点白糖
    出锅 撒葱花