成都的烤茄子不会加粉丝，有一次去外地和小伙伴一起吃烤串，茄子上有粉丝我觉得还蛮好吃的，就是不辣，自己搞一个香辣肉末版本的嘿嘿。
用料
| 茄子（选嫩的哦） | |
| 龙口粉丝 | |
| 猪肉 | |
| 红油豆瓣 | |
| 豆豉 | |
| 蒜末 | |
| 姜末 | |
| 碎花生 | |
| 小米辣 | |
| 葱花 | |
| 耗油 | |
| 酱油/生抽 | |
| 白糖 |
蒜香肉末粉丝烤茄子的做法
提前把粉丝泡好！
![蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第2张]( "蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第2张")
姜切末，蒜压成泥，葱切成葱花，豆瓣和豆豉各一勺剁细。
![蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第3张]( "蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第3张")
热锅入油中火爆香豆瓣豆豉和姜蒜末，待出红油后倒入肉糜炒散，加入酱油耗油白糖调味，再加入泡软的粉丝炒匀即可。建议调味比炒菜时重一点！
![蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第4张]( "蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第4张")
茄子对半切开，切成花刀方便入味。刷上油，多刷一点，我喜欢辣，还刷了红油。
![蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第5张]( "蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第5张")
在茄子上均匀的铺上粉丝肉末，就可以进烤箱啦。200度下30分钟左右（具体时间温度根据茄子大小和自家烤箱脾气调整）
![蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第6张]( "蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第6张")
烤好取出撒上葱花小米辣和臼碎的花生~开动吧~
![蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第7张]( "蒜香肉末粉丝烤茄子的做法步骤图 第7张")
