简单易学的简易版鱼香茄子美食做法

用料  

简易版鱼香茄子的做法  

1. 茄子切成坨，大蒜和老姜切成小粒。

2. 热锅冷油，6层热下蒜粒、姜粒，爆至微微发黄。

3. 放入豆瓣，爆香。

4. 放入茄子大致翻炒均匀。

5. 加入白糖，翻炒几下。

6. 加入老抽和老醋，翻炒均匀。再加入适量开水，起锅前加入食盐。

小贴士

豆瓣我用的自己家做的，比较辣但不是很咸。
市售的豆瓣咸淡，按情况加减。