用料
| 茄子 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒜头 | |
| 鱼香汁 | |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 少许 |
简易版鱼香茄子煲的做法
茄子切成长条！！然后放点盐巴抓匀腌半小时
![简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
盐巴腌制茄子出水后把水沥出，撒上一勺淀粉抓匀。
![简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
接下来调鱼香汁：醋➕老抽➕生抽➕耗油➕糖➕水淀粉 （具体多少看上面）
![简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
砂锅一只，放油大火烧开，加入蒜瓣爆香
![简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把茄子倒入锅中用筷子翻炒均匀，炒到茄子变软
![简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入刚刚调好的鱼香汁翻拌均匀
![简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后撒上剁椒～不想吃辣味的这步可以省略
![简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
闷上锅盖把汤汁收一半即可
![简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "简易版鱼香茄子煲的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
砂锅里油别放少了
水淀粉 水可以多一点点