简单易学的蒜香茄子 简易版美食做法

疫情以来跟着下厨房从一个几乎只会煮泡面的厨房小白慢慢磨练成每天也可以一小时搞定两荤两素日常菜的普通家庭主妇。取之与厨房当然也想着略尽绵力的回馈，于是这简单的一菜便是我的首次记录。突然想吃茄子，但小朋友不能吃辣，也不能吃太油，于是简单的调了个蒜香酸甜汁。

用料  

蒜香茄子 简易版的做法  

1. 茄子切块，撒点盐揉揉

2. 调个酸甜的蒜香汁，生抽蚝油醋各一勺，一小勺糖一小勺盐，买的河马的蒜泥香菜都撒上。最后加1-2勺温水搅拌好喝一口尝尝，自行发挥，爱吃甜的多点糖爱吃酸的多点醋，不喜轻喷。

3. 按道理油浸没茄子更好吃，但考虑到小盆友放油还是克制了，基本每个茄子都吃到了油。

4. 每个茄子都在油里滚了一遍，炒几分钟变软了就盛出来。

5. 还剩下一点点油，下蒜泥爆香纠结了半天又加一丢丢豆瓣上色提鲜，真的不能再多了，再多可能会辣了。。。但不加又没灵魂毕竟一开始我是想吃鱼香茄子来着。。。

6. 蒜泥和豆瓣酱炒开以后倒入茄子，然后再倒入刚刚调好的小汁儿，咕嘟咕嘟一会。

7. 咕嘟到茄子软烂，装盘上桌。
   
   小心翼翼地问儿砸：你尝一个试试，辣不辣啊！儿砸小心翼翼地吃了口：不辣，就是大蒜有点多。给我盖到饭上！得嘞！看来今天的辣度把握的刚刚好。老母亲很欣慰。

小贴士

小汁儿就是提供个思路，但凭各家喜好，下锅前请自行按口味查缺补漏，不好吃千万别拍我，毕竟我也只是个小白。