简单易学的鱼香茄条简易版美食做法

跟饭馆一个味，简单易上手。

用料  

鱼香茄条简易版的做法  

1. 茄子切条撒盐去水

2. 调好碗汁备用，配方在上面👆🏻，注意勺子大小，比吃饭勺子大点，用热水，待糖融化，放凉一点再放淀粉搅匀，避免水温过热淀粉成坨。建议先去炸茄子，炸完茄子再放淀粉，不成坨不沉淀。

3. 攥干

4. 裹淀粉

5. 炸好准备

6. 蒜切片，胡萝卜切丝，倒油下蒜片炒胡萝卜丝，煸软推一旁炒郫县豆瓣酱，炒出红油。

7. 倒入炸好的茄条。倒上碗汁。

8. 收汁撒葱花出锅

小贴士

碗汁的热水是为了糖的融化，温热就行，把糖化开了，放凉一点再放淀粉，就是快用到的时候再放就行，放早了放在那等着会沉淀的。