喜欢西北拉条子,也喜欢北方打卤面,东西中和吧,西北拉条子配上东北面条卤!
用料
面粉 | 350克 |
温水 | 150克 |
油 | 10克 |
盐 | 3克 |
东北木耳 | 10朵 |
东北架豆王(类似四季豆) | 200克 |
牛肉馅 | 200克 |
打卤拉条子(牛肉豆香卤)的做法
白面加3克盐
加温水调制絮状
放入面包机,选和面档
和好后盖保温膜,醒20分钟,这个时间做豆香卤
将架豆王切碎,放盘中
木耳切末
炒勺放油预热加入花椒面葱花
加入牛肉馅煸炒
加入芸豆末翻炒,炒至八分熟
放入木耳,继续炒至断生
加入小半碗水
加适量水淀粉,出锅,装盘
将面团擀成1㎝厚的面饼,切成条,搓成如图状长条放盆中刷油,继续醒面20分钟
拉扯成合适粗细的面条
煮好后加入豆香卤,辣椒油,陈醋,好吃极了
小贴士
放点黄瓜丝,辣椒油,芝麻酱,口感更佳