疫情也出不去买面条，于是对家里的面粉下手了。自己做的面条真的超级劲道，再也不想出去买面条了！下面是两人份的量
用料
| 面条食材 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 水 | 适量（一点一点放） |
| 打卤食材 | |
| 肥牛卷 | 8个（根据口味适量） |
| 香菇 | 2朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 黄豆酱 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法
鸡蛋打散后加入到面粉当中，搅完后一点一点的加入水，不需要太多水，能成团就行，面团需要偏硬。
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第2张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第2张")
盖上保鲜膜，醒半小时后取出面团开始揉面
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第3张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第3张")
根据菜板大小来弄面团大小，我是把原分量分成了两个面团然后放在菜板上擀薄（记得面板上一定要撒面粉，避免擀的时候粘在面板上）
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第4张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第4张")
一正一反叠成这样的形状
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第5张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第5张")
切成下面模样（tips：切面的时候注意两点！1.刀要快。2.下刀动作也要快）切出粗细均匀的面条。
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第6张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第6张")
洋葱香菇切丁
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第7张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第7张")
蒜切碎，牛肉卷切成如图大小即可。
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第8张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第8张")
锅中热油加入碎蒜粒，爆香后加入香菇洋葱牛肉。之后根据口味加入黄豆酱、盐、糖、酱油、鸡精等调料。翻炒至熟，起锅前加入香菜。
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第9张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第9张")
面条煮熟
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第10张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第10张")
舀适当的卤加入到煮熟的面上
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第11张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第11张")
拌到面条与卤完全的融合，一碗热喷喷的牛肉打卤面就出锅啦！自己做的面条真的十分劲道，味道也是超级棒！
![超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第12张]( "超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1、面条根据自己喜欢的粗细来进行，要喜欢粗面就擀的更薄些。