羊肉打卤美味好吃的做法大全，羊肉打卤做法图解 如何做羊肉打卤最美味

酸酸的微甜的鲜美口感，很开胃很香的一款打卤，喜欢吃面🍜的小伙伴一定不要错过。

用料  

羊肉打卤的做法  

1. 羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。

2. 与此同时，你应该在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。

3. 然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟

4. 卤好的羊肉备用

5. 准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用

6. 热锅凉油，下入蒜末葱末爆香

7. 下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。

8. 下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒

9. 下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉，

10. 继续翻炒

11. 炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去（所以为什么说炖羊肉之前的锅里水量要适量），大火煮开，加入适量盐

12. 沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖儿，因为盖盖后配菜颜色会变得不好看。
    如果汤汁太多最后建议开大火收一下汁，当然这个卤是带点汤汁的。

13. 关火后，加入青蒜苗叶，翻匀即可。

14. 出锅

15. 拌面，再加点红油辣子，开吃吧。