用料
花茄子 | 2个 |
面条 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
南豆腐 | 一盒 |
梅林午餐肉 | 半盒 |
打卤面(茄子豆腐午餐肉)的做法
豆腐放入温盐水中浸泡十分钟,去豆腥。
葱蒜切片,茄子洗净后切丁,午餐肉切丁,豆腐切稍微大一点的丁,不然炒起来会碎。
锅里放适量油,下午餐肉爆炒,下茄子翻炒5分钟左右至变软,之后放入豆腐翻炒,期间可加一点点水防止粘锅。
把卤子浇到事先煮好的面上,开吃!我还做了个白灼生菜来搭配~
小贴士
豆腐一定要用温盐水泡,不然会很腥。
茄子要选花茄子,会比较软,容易熟,口感好。