日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，以鸡蛋为主要材料制成，爽滑鲜嫩，口感超级好。经过煎制的豆腐外酥里嫩，再配上酸甜的番茄汁，超级下饭！
用料
| 日本豆腐 | 3条 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 清水 | 小半碗 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
茄汁日本豆腐🥞的做法
日本豆腐从中间切半
倒出来切1cm左右的小块![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将豆腐沾满淀粉
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
平底锅热油
放入沾满淀粉的日本豆腐
煎至两面金黄![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
捞出备用
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开始调制酱汁
小半碗清水，三勺番茄酱，两勺白糖![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一勺生抽，半勺陈醋，少许盐，一勺淀粉
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
搅拌均匀备用
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蒜切末
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
锅内热油蒜末爆香
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
倒入调好的酱汁中火煮至粘稠
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒入煎好的豆腐均匀上色
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
将豆腐捞出装盘
撒上少许葱花点缀![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
完成
![茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "茄汁日本豆腐🥞的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
豆腐从中间切半会容易倒出来、
日本豆腐很容易碎要小心煎
使用煎制的方法会少用油
也可以选择入锅炸
沾的淀粉也可以用面粉代替
最后撒上少许葱花点缀