用料
| 日本豆腐 | 4条 |
| 西红柿 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
把生粉兑50毫升水，加入几滴香油，半勺耗油，盐适量，生抽一勺调匀备用，这一步忘了拍照
剪开豆腐的包装，开口稍大，再从后面往前轻轻的推，使整根豆腐完整的剥离，再用刀切成小块
![红烧茄汁日本豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧茄汁日本豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把切好的豆腐均匀的裹满生粉
![红烧茄汁日本豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧茄汁日本豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅烧热放油，烧至油温六七成热时把裹好生粉的豆腐入锅煎炸至微黄，不能煎太老了
![红烧茄汁日本豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧茄汁日本豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把煎过豆腐的油倒出，锅内留少许底油，把切成丁的番茄放入锅内，小火翻炒成像番茄酱一样，再把调好的料倒入锅内，放入豆腐，开中火，不要用铲子翻炒豆腐，可以轻轻的用铲子推动，待豆腐水份快干时起锅，撒入葱花即可
![红烧茄汁日本豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧茄汁日本豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
