减肥时期爱上各种煲，方便又好吃，日本豆腐蛋香味浓郁，配上酸甜的茄汁真的很好吃！觉得如果不介意半熟鸡蛋，在里面放的半熟蛋真的好吃！
用料
| 日本豆腐 | 2条 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 油 | 4克 |
| 玉米淀粉 | 一勺 |
| 金针菇 | 100克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 一点 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量(日本豆腐用) |
| 番茄 | 1个 |
| 番茄酱 | 1勺 |
茄汁蘑菇日本豆腐的做法
日本豆腐切块裹上淀粉，将油烧热，煎日本豆腐，煎到金黄有脆壳，捞出备用
直接放葱蒜爆香，加入香菇，直到微微上色，加入番茄，炒软
加入适量清水放入金针菇，煮一会，放入日本豆腐和鸡蛋
将所有调料在碗里混合，加入适量水，调成淀粉调料水，用勺子均匀撒入锅中，煮一会让食材入味，完成！