简单易学的香煎茄汁日本豆腐美食做法

逛超市时突然看到的，灵机一动，来个香煎吧！哈哈

既有豆腐的口感，又有鸡蛋的香味
再加一个红卜卜的🍅简直不要太好食
没什么难度，就是有点费米饭🍚
最后连汤汁都可以吃两大碗米饭

这个是简易版，配料什么的都比较简单
还等什么撸起袖子就是一顿猛操作😏

用料  

香煎茄汁日本豆腐的做法  

1. 准备材料
   1⃣日本豆腐3条，一条切成4块
   最好在中间开始切断，这样容易挤出来不会弄碎，然后再一分为二

2. 1⃣准备鸡蛋液搅拌均匀
   2⃣准备面粉，先把豆腐泡一下蛋液，再滚一下面粉，这样口感香嫩
   3⃣提前起锅小火下油，一个一个沾好蛋液面粉，一个一个下油锅煎（因为提前沾好会出水，把面粉都流掉）

3. 小火慢煎，这样煎出来的表面有一层焦脆，整个比较结实，不易碎

4. 不易煎太久，两面都要煎，一面2.5分钟左右
   煎好盛出备用，锅内油用来炒番茄🍅
   

5. 番茄提前热水浸泡，上下面切十字刀
   然后把外皮丝掉

6. 用煎豆腐的油先下炒番茄（冰箱有番茄酱的可添一点，提鲜味）加入盐，胡椒粉 ，然后加一碗水，中火煮沸（喜欢吃辣的可以放小米辣）倒入煎好的豆腐，小火慢煮，让豆腐吸收番茄的汤汁。
   
   另外准备淀粉勾芡，半碗水。先把金针菇放下后再把勾芡淋入（翻动动作不要太大）
   大火收汁

7. 一口一个，真的好满足。特别开胃，加入番茄帮助消食解腻，汤汁连吃两碗饭

小贴士

豆腐先沾蛋液再沾面粉
沾好一个放一个下锅煎
沾上面粉后再煎不易碎，整个会比较结实
喜欢辣椒可以放
油要放比平时多一点