玉灵膏（手剥桂圆肉版）美味好吃的做法大全，玉灵膏（手剥桂圆肉版）做法图解

哈喽，大宝贝们，我又又来更新菜谱了
最近更新菜谱的频率有点积极😆（加鸡腿）

玉灵膏其实挺简单的，材料简单，做法简单
唯一不简单的就是费时间😅

至于用什么作用？最直接的作用就是补气血
有人说，女人一生都要做的事情就是补气血

用料  

玉灵膏（手剥桂圆肉版）的做法  

1. 首先看看玉灵膏的有什么工孝
   这是罗大伦老师的书里面介绍到的

2. 改善睡眠方面确实挺好的
   我自己亲身体验过
   也有许多客人反馈过

3. 玉灵膏对女性朋友非常友好

4. 特别是更年期的，容易失眠或者感觉身体各方面不舒服，但又查不出哪里不舒服

5. 下面开始介绍做法
   大多数人做玉灵膏是直接用干的桂圆肉，但是这种桂圆肉比较甜，而且担心会有硫磺熏蒸过，所以即使麻烦一点，我也喜欢买桂圆干回来，自己剥肉做比较放心。
   另外一个优点就是，用这种桂圆肉做出来的成品比较软，润。
   而用干的桂圆肉做出来的成品会比较干和硬，很难和西洋参粉混合在一起。

6. 我每次做的量比较大，单是取肉这个工序，两个人做就得一天了
   菜谱给出桂圆肉500克的量，是剥出来的肉的份量，新手刚开始做可以先少量做。

7. 这是剥出来的桂圆肉，用小刀逐个取出

8. 这是核，10斤桂圆干，去壳去核之后，大概可以有2000-2300克左右的桂圆肉
   
   

9. 这是西洋参，西洋参和花旗参是同一种药材，只是叫法不一样而已
   

10. 西洋参用中药粉碎机打成粉备用，不用过筛。

11. 把桂圆肉称量好放入炖盅，最好用瓷器炖盅制作，不锈钢，铁，或者玻璃的器皿不推荐

12. 然后再按比例放入西洋参粉，把西洋参粉铺在表面，不用搅拌，因为搅拌过，西洋参粉容易沉在底下。

13. 来个大合照，这里要分开两笼

14. 第一天开始蒸，在表面铺一张纱布，然后再盖上盖子，这样可以减少蒸汽进入玉灵膏内

15. 最重要的是每次开始蒸的时候要在中间放入一碗大米
    因为玉灵膏要蒸40+小时，按照每天蒸8小时计算，起码要5天，那就每一天开始蒸之前就放入一碗大米在玉灵膏中间，当天蒸够8小时关火后，那碗米饭就取出来，第二天蒸的时候就继续放入一碗新的大米继续一起蒸。
    

16. 为什么要放入大米一起蒸？
    据说放入大米一起蒸的话，玉灵膏会比较健脾没有那么燥热。
    可以看到，随着蒸的时间增加，玉灵膏会逐渐变黑色。
    每天蒸之前最好搅拌一下再开火。

17. 有的人做玉灵膏，可能蒸20或者30小时就搞定，因为一般蒸20小时左右，玉灵膏就会变黑色，外行人看到玉灵膏是黑色的，以为就是蒸了好久。但是玉灵膏蒸的时间久一点，它的作用会更加好。
    我一般会蒸40+小时，有时甚至是50小时
    蒸的时间越长的玉灵膏会更软更润，孝果也会更好。

18. 这是已经蒸好出炉的玉灵膏，基本上到这里就已经搞定了
    但
    是～
    

19. 我会再多做一步，就是把蒸好的玉灵膏再用搅拌机搅拌一下，这样冲泡起来更容易出味，口感更好，可以把渣也吃掉。

20. 瓶子清洗干净，放入烤箱100℃～20分钟消毒
    然后才可以用来打包
    玉灵膏平常放冰箱冷藏保存，放个半年没有问题，但是最好尽快服用，不然留着留着就忘记吃了。😂

21. 再贴个标签，美美哒

22. 玉灵膏每次取一勺兑热水喝即可
    加一点蜂蜜口感会更好
    但也有客人直接冲泡喝

23. 我一般是和自己做的益母草膏，姜枣膏，或者补气血膏随便一种一起混合喝，这样还挺好喝的。

24. 上文提到的补气血膏～平替版本的玉灵膏，味道好喝
    

小贴士

基本上需要注意的都已经写上了，各位厨友有兴趣和有时间可以试下，或者有兴趣没有时间的话～找我😘