用玉米油做的桂圆饼干,口感没有用黄油做的香和酥,但也没有黄油饼干的腻,玉米油做的口感不酥,是香脆的口感,吃惯了黄油饼干的不防试试这种新口味,方便又简单的做法。
备注:这个份量做成厚1cm*长5cm*宽4.5cm的约38块
用料
低筋面粉 | 250克 |
玉米油 | 100克 |
泡打粉 | 4.5克 |
吉士粉(或奶粉) | 10克 |
鸡蛋 | 1只 |
糖粉 | 80克(可按个人口味增减) |
桂圆肉 | 200克 |
桂圆饼干(玉米油版)的做法
将玉米油、鸡蛋、糖粉放进盘中用手动打蛋器搅拌均匀
桂圆肉用刀切碎后放入蛋油糊中
将低粉、泡打粉、吉士粉一起过筛入盘中
用刮刀上下翻拌均匀
用保鲜膜将粉团造形成长方形后放冰箱冷冻(是冷冻柜不是冷藏柜)冷冻1小时以上成形
冷冻后拿出来切成0.7-1cm厚的片状
烤盘上放油纸,将切好的片块排好,放烤箱中层,200度预热5分钟后,调180度烤20-25分钟,具体时间要看个人烤箱情况而调整,因每个烤箱会有温差差异。
烤好后拿出来放凉到常温
用瓶子装好保存,可以当茶点,慢慢品尝。
小贴士
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