咳咳,名字略显浮夸
但确实超好吃的叻~
做了几次葱油饼
都不太满意
不是味道欠佳,就是口感不好
试了好几次终于做出满意的了
记录一下
用料
面皮 | |
中筋粉 | 200g |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3g |
馅 | |
猪肉糜 | 一把 |
香葱 | 几株 |
胡椒粉 | |
酱油 | |
色拉油 |
好吃cry的葱油饼(加肉的!!)的做法
将香葱切碎,锅里热油,放入葱白爆香,接着放入肉糜、香葱碎,加入适量胡椒粉和酱油调味,翻炒几下,起锅(这一步不要省,好吃的关键!)
将面皮所有材料混合揉成光滑不粘手面团
在案板上撒点粉,把面团擀开成四角形,擀薄点(这个配比的面团擀薄一般是不会破的,所以尽量擀薄点吧)
在面皮上刷层油,将第一步炒香的肉糜均匀的铺上去
这一步漏照了,画个图表示,画的不太好表嫌弃。每叠一次最好都在面皮上刷层油!(之前试过九宫格的那种,个人觉得不太好吃,叠起来太厚,中间的面皮难熟)
最后把叠好的面团用擀面杖小心的擀薄至大约2-3mm,在平底锅里热油,小火煎至表皮上色翻面继续煎到另一面也上色即可