简单易学的加肉的葱油饼美食做法

某段时间，家人住院瑞金医院，陪床早起排队医院门口的“阿大葱油饼”，花了一个半小时买了2个，饼里放肉。确实好吃，就是我感觉有点咸。回家就一直琢磨自己做，当早餐。可找到机会了：「以下过程还有些问题，皮硬，会一直尝试下去，每每遇到改进，会记录下来，也请有经验的大拿多多指点。」

用料  

加肉的葱油饼的做法  

1. 主材：1、小葱洗干净，晾去水分，我一般用厨房用纸吸一下。2、五花肉，用不了太多，当然也可以多加一点。3、面粉，我用的是高筋面，但还不确定到底什么面粉更高。

2. 五花肉洗干净，剁成肉沫。

3. 加盐，加少许油，搅拌至上劲。

4. 面粉，加盐。

5. 用开水：慢慢加，边加边搅拌，直到变成小碎疙瘩。「注意，我这个太湿了，可能导致最终皮硬的原因」

6. 凉一下后，揉面至光面。

7. 醒面二十分钟。

8. 撕成一个个的小团子。

9. 拿一个小团子，擀成面皮。「我的擀面杖没找到，用筷子搞的……太厚，而且不够均匀」

10. 小葱早就切好。

11. 1、在面皮上均匀抹上油。2、放上小葱末，我喜欢多放一些。放肉沫。3、然后卷起来，变成长条。

12. 卷起来，像花卷。这个我也不知道有没有更好的方法，一切都目的是增加层次感。然后放置20分钟醒一下面。

13. 电饼铛抹一点油，然后放上“花卷”，略压，小心别把馅压出来……煎至两面金黄即可出锅。

14. 吃吧，外焦里嫩。香！但我这个皮有点硬。可能跟和面太湿有关。或者醒的时间不够，我为了节约时间，花卷做完就直接下锅了。

小贴士

持续改进中……