简单易学的葱油饼or葱肉饼美食做法

方子中是一份的量，制作4个，我图片是两份的量，做了8个。

用料  

葱油饼or葱肉饼的做法  

1. 中粉200克入主锅，加入100克热水，2分钟揉面，将面粉刮到底部，4分钟揉面。

2. 取出，揉成圆形，静置10分钟以上

3. 把揉面垫折起来，醒着。

4. 制作油酥:猪油(色拉油)40克，中粉20克，放入主锅。2分钟，70度，速度2，混匀。

5. 2分钟，70度，速度2，混匀。

6. 油酥做好了。

7. 把醒发的面团一分为四。

8. 整形面团，搓圆，按扁。

9. 擀成薄片。

10. 撒上盐，涂上油酥。

11. 撒上葱花

12. 做成肉饼的可以加点肉，葱饼的，这步省略。

13. 从两边往中间卷。

14. 从两侧卷起，如上图。卷好后，醒10分钟左右。

15. 按扁，擀开。

16. 平底锅直接烙，或者加一点点油，均可。等饼有往上冒的迹象翻面。我一般会用喷瓶喷一点水，盖上锅盖，开烙。

小贴士

尤其是做葱肉饼的，要肉熟透，烙的时候喷点水。