简单易学的NO4：布里欧修美食做法

玛丽•安托瓦内特女王的故事：法国大革命之前，布里欧修有两个版本：一个版本是为富人准备的，因此被称作富人版布里欧修，它富含黄油（70%甚至更多）；另一个版本是为平民大众准备的，因此被称为穷人版布里欧修，它的黄油含量很低（20%～25%）。
布里欧修成为穷人和富人之间的阶级斗争。在女王快要掉脑袋的时候，说出大多数革命者都是穷人，为什么不让他们享用富人版布里欧修呢。
布里欧修是所有浓郁型面包的评判标准，当我们提到浓郁型面包时，通常将它们和布里欧修比较，或者视为布里欧修的亲戚。

用料  

NO4：布里欧修的做法  

1. 准备步骤：
   高筋粉200g
   盐4g
   砂糖25g
   蛋130g
   酵母8g

2. 将高筋粉、盐、砂糖、酵母缓和搅拌均匀后，加入鸡蛋用勺子搅拌，待全部湿润混合均匀后，将黄油分四次加入，每次待上一次加入的黄油被面团吸收后，再加入下一次，全部混合后，再搅拌6分钟，放在烤盘的烘培纸上，做成15*20cm的长方形，用保鲜膜盖上放入冰箱。

3. 将冷藏了一夜（最少4个小时），切割成40g一个的面团，进行搓圆整形，或制作成一大一小的两个面团叠放，注意如果面团变软或融化，放回冰箱冷藏变硬后继续整形。

4. 放入模具后进行发酵，直到充满模具，预计38度发酵1小时，取出在表面刷蛋液晾干，同时预热烤箱204摄氏度。

5. 烤箱温度204度，烤制15～20分钟。

6. 将模具从烤箱取出，先照张相😊

7. 将布里欧修从模具取出，放到烤网上冷却15分钟后可以食用。

8. 来一张切开后的照片，讲真味道浓郁，风味浓，但是成本太高了🤣

小贴士

注意整形一定要低温整形，不然一旦温度升高，就会变软和黏手。