充满巧克力浓香的一款柔软的土司
用料
| 巧克力 | 80g |
| 高粉 | 500g |
| 水 | 370g |
| 快速酵母粉 | 5g |
| 白糖 | 20g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 盐 | 5g |
巧克力大土司的做法
先做烫种：将80g巧克力压碎溶于250g沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉
再加进460g高粉、120g水、5g快速酵母粉、20g白糖、20g无盐黄油、5g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大
分成4块面团，滚圆松弛15分钟
再整形放进土司盒，放在温暖的地方，进行第二次发酵
发到八分满就可以了
烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟。时间到，出炉脱模放凉