用料
巧克力 | 120克 |
淡奶油 | 80克 |
黃油 | 40克 |
糖 | 60克 |
巧克力金磚土司~~的做法
所有前期工作請參照上面那一篇
直至揉面完成后才有更改四個材料隔水加熱融化后放冷藏備用
拿出撒粉
搞成四方行大的
倒入整形
包起接口處用水沾好
放入冷凍冷凍冷凍15分鐘拿出接面向下擀開
折
摺疊處記得放點水好黏結折
再放入冰箱冷凍冷凍冷凍15分鐘
7,8,9步驟再重複一次
達到4*4=16層即可兩次789步驟后
擀開開
一切八
開始辮辮子
這個可意會不可言傳
記得頭頂部位要壓在一起就對了第一根給我
下第一根繼續給我
上第一根繼續給我
下重複
再重複
重複到最後
(都是最左手邊第一根動作,動三次換下一根)尾巴圧緊
輕輕的但持續的拉長至極限
兩邊往中間夾緊
再摺疊起來
發酵至九分滿為止!!蓋蓋子!!
上下火210度
烤箱中層
烤55分鐘噹噹
後面那個是我提早15分鐘拿出的就掛了………………