小展的下午茶│漂流岛美味好吃的做法大全,小展的下午茶│漂流岛做法图解

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小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图

参考时间:30分钟
参考分量:1-2人份

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 250g
20g
展艺细砂糖 120g
香草荚 1-2根

小展的下午茶│漂流岛的做法  

  1. 将3只鸡蛋的蛋清蛋黄分离,取蛋清部分打发直到干性发泡

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第2张
  2. 将牛奶加入锅中加入40g糖和香草荚煮沸关火

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第3张
  3. 将打发的蛋清用勺子挖出一大勺反盖在牛奶上,盖上锅盖10分钟再将其移出装盘备用

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第4张
  4. 焖蛋白时将蛋黄加40g糖打发变色

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第5张
  5. 将刚刚使用的热牛奶慢慢倒入蛋黄中,充分搅拌,在上锅加热使其变浓稠

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第6张
  6. 过滤蛋黄液倒入容器中放上焖好的蛋白

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第7张
  7. 焦糖,在热锅中加入40g糖20g水,熬制焦糖。

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第8张
  8. 关火在糖稍微凝固时,用勺子拉出糖花点缀在蛋白上撒上些许果仁即可食用

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第9张
  9. (╯▽╰)~~

    小展的下午茶│漂流岛的做法步骤图 第10张
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