小展的下午茶│蛋黄酥美味好吃的做法大全，小展的下午茶│蛋黄酥做法图解

参考份量：12个，烘烤时间：30分钟

用料  

小展的下午茶│蛋黄酥的做法  

1. 先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状

2. 将油皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用

3. 接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里

4. 将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用

5. 将咸蛋黄提前蒸熟备用

6. 豆沙分成25克一个搓圆

7. 将豆沙在手心按扁，中间放颗蒸熟冷却的咸蛋黄包起来备用

8. 将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆

9. 将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好，盖上保鲜膜松弛15分钟

10. 将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形

11. 然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用

12. 松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形

13. 将圆形油酥面上放包好蛋黄的豆沙馅料，然后将馅料包起来，收口捏紧，将收口朝下放桌上，用手从底部转圈更好的整形

14. 将包好的蛋黄酥有距离的摆放在不粘烤盘上，分别均匀的刷上蛋黄液

15. 中间撒些黑芝麻，烤箱预热上下火180度，将烤盘放进烤箱中层

16. 烤制大概30分钟样子至表面金黄色即可出炉

17. ㄟ(⊙ω⊙ㄟ)