小展的下午茶│芝士蛋糕美味好吃的做法大全，小展的下午茶│芝士蛋糕做法图解

用料  

小展的下午茶│芝士蛋糕的做法  

1. 活底模具外面包两层锡纸

2. 饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎

3. 再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

4. 饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可

5. 饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

6. 接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀

7. 打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀

8. 分次加入鸡蛋充分搅拌均匀

9. 再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀

10. 打好的芝士糊过滤一下

11. 模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）

12. 烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）

13. 烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时，拿出来脱模切块即可以食用了