超详细八寸戚风蛋糕0失败美味好吃的做法大全，超详细八寸戚风蛋糕0失败做法图解

本人喜欢吃，几天不吃就想。你们有和我一样的么。😀。。做前务必先阅读步骤。6寸就是8寸用量的一半就行了。

用料  

超详细八寸戚风蛋糕0失败的做法  

1. 准备两个干净无油无水的盆。

2. 把需要的食材都称好。我这里是把牛奶与玉米油称好放一起了。

3. 蛋清蛋白分离。如果蛋清里面低入蛋白了务必从新开始。蛋清放入冰箱冷藏10分钟。以便于打发

4. 牛奶与玉米油搅拌至水油不分离

5. 鸡蛋搅拌细腻。

6. 加入牛奶与玉米油搅拌均匀。

7. 搅拌成图片上模样

8. 筛入低筋面粉。搅拌成无颗粒状

9. 搅拌至图片状就ok了。

10. 接下来打发蛋清。蛋清从冰箱取出来加入几滴柠檬汁。去腥。如果没有柠檬。白醋也可以起到去腥的效果。

11. 打至鱼眼泡状加入白糖。白糖分三次加入。

12. 打至有纹路加第二次白糖。

13. 打至起小弯钩加入第三次白糖。在把盐加进去。

14. 继续打至如图。提起打蛋器有弯钩就停止打发。

15. 把打发好的蛋液分三次加入蛋黄中。，翻拌一次转一下盆那样搅拌，这一步需要快速，以免消泡。

16. 搅拌均匀放入模具。从上往下震三下。把气泡震出来。

17. 放入提前预热的烤箱中。烤箱预热10分钟。放进去130度烤30分转150度烤25分钟。当然如果你们的烤箱不知道应该多少度的话，可以直接用120度烤一个小时。

18. 考的时候看着点。颜色上去了可以把上面盖一层油纸。如下图所示。

19. 盖油纸。

20. 考好取出倒扣晾凉脱模。倒扣的时候可以扣在烤网上。，也可以用两根筷子放下面倒扣。

21. 开吃吧。。我做了两个一个八寸的一个六寸的，八寸的还没有拍照就被切开吃了。只有上六寸图片了。🤣🤣

小贴士

不懂得可以在问我哦。戚风裂口很正常。