6寸戚风蛋糕（0失败）美味好吃的做法大全，6寸戚风蛋糕（0失败）做法图解

这是我经过多次的试验总结出来的经验，这个菜谱对于新手来说是比较容易上手的。这是适合我自己口味的最佳配方，

用料  

6寸戚风蛋糕（0失败）的做法  

1. 低筋面粉要过筛

2. 加入30克玉米油

3. 要充分搅拌

4. 充分搅拌后再加入50克水或牛奶

5. 再次搅拌

6. 蛋白蛋黄分离，加入蛋黄

7. 搅拌

8. 60克糖

9. 如图，不加会有腥味

10. 糖要分三次加入

11. 要蛋白加入蛋黄

12. 蛋白分三次加入面糊搅拌，搅拌均匀后再进行下一步。在搅拌的时候按一个方向上下搅拌，不能打圆，打圆搅拌容易失败，这是我总结出来的经验。搅拌均匀，蛋白面糊充分混合就好，不要过多搅拌。

13. 如图

14. 倒入6寸蛋糕模具中，表面抹平，稍微震动几下，把气泡震出去，放进烤箱上下火150度烤40分钟（烤箱温度根据自身烤箱温度进行调整）

15. 脱模后的样子

16. 这样烤出来的蛋糕口感松软细腻

小贴士

1、搅拌时千万不能打圆！千万千万不能！！
2、蛋白蛋黄分离时，蛋白里面不能有蛋黄，且装蛋白的盆子里不能有一滴水。
3、蛋黄部分每一道程序都要充分搅拌后才能进行下一道程序。