「超低糖不消泡」复活节蛋糕🎂抹茶戚风+奶酪装饰，宝贝最爱！美味好吃的做法大全，「超低糖不消泡」复活节蛋糕🎂抹茶戚风+奶酪装饰，宝贝最爱！做法图解

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

复活节来啦！怎么用蛋糕表达春天来了万物复苏的欣喜感觉？

必须是绿绿的抹茶，清爽的戚风，醇香的奶酪装饰！

美美的复活节专属迷你戚风蛋和兔子，加上缤纷彩珠点缀，真的好像春天里绿色的大草地上鲜花盛开的美好样子啊！

快来啦！一起快乐迎接这个春意盎然的节日吧！

用料  

【超低糖不消泡】复活节蛋糕🎂抹茶戚风+奶酪装饰，宝贝最爱！的做法  

1. 牛奶加热后冲进过筛的抹茶粉，搅拌均匀。加入植物油搅拌均匀。筛入低筋粉，用手动打蛋器拌均匀。

2. 最后分次加入四个蛋黄，每次都搅拌均匀。

3. 新手建议先打发蛋白，这样后面不会因为打蛋白速度不够快而影响到两种糊混合的温度哦！（不消泡的重点）冷藏的鸡蛋，分蛋后建议把蛋白放进冷冻室！冰5-10分钟，这样更好打发！但不要忘记了时间，如果已经冻出了冰碴儿，那就得刚刚回温一下再打。打到有海绵大泡泡、细泡泡、出纹路时候，分三次加入白砂糖，第一次同时加入几滴柠檬汁。打到如图挺立尖尖，备用。

4. 取三分之一蛋白霜加入抹茶糊，用刮刀J型手法快速轻柔拌匀，然后把这个糊倒回蛋白霜，同样手法拌匀。

5. 入模具震几下震出大气泡。烤箱150度60分钟。取出马上倒扣放凉！图中左边是复活节彩蛋和兔子的小模具。也用勺子把面糊盛进去。

6. 彻底放凉后脱模，倒扣在盘内。准备装饰材料。把奶油奶酪切小块加入蜂蜜，微波炉20秒，取出搅拌。如果还有固体颗粒，再加10秒，直到完全融化顺滑。趁热筛入抹茶粉，搅拌均匀。

7. 用抹刀涂在祷告表面。然后摆上复活节模具的小戚风图形。

8. 最后撒上彩珠和少许抹茶粉，完成！可以直接享用或者冷藏一晚口感更加细腻哦！

小贴士

本方不甜，突出抹茶香。如果喜甜的可在打发蛋白时加糖到65克。

装饰可省略，那就是最简单直接的抹茶蛋糕！

冷藏后口感更加细腻柔软哦！

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