🍰有时间亲手给家人做个数字蛋糕,裸蛋糕对裱花抹面无要求,小白也能轻松做。
🌈分享一个常用的可可戚风蛋糕坯配方和不消泡的关键步骤。
用料
🔻可可戚风蛋糕坯 | 35*25金盘 |
鸡蛋 | 7个 |
糖 | 70克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 90克 |
玉米油 | 50克 |
低粉 | 82克 |
可可粉 | 18克 |
香草精 | 几滴 |
🔻装饰 | |
奶油 | 300克 |
糖 | 21克 |
装饰饼干 | 适量 |
小白也能做的数字蛋糕🎂可可戚风不消泡的做法
分离蛋清和蛋黄备用,烤箱165度预热。
玉米油加入小奶锅加热至出现纹路离火,约120度,加入可可粉搅拌均匀。‼️加入牛奶,盐搅拌,温度低于40度后筛入低粉,搅拌成糊状,最后加入蛋黄搅拌均匀。
蛋清加白糖和香草精打发至湿性发泡,提起打蛋器呈带弯钩的尖角。
分两次混合蛋白霜和蛋黄糊,从高处倒入铺了油纸的烤盘。烤箱165度烘烤28分钟,出炉震出热气,盖上油纸翻面撕去底部油纸,放凉备用。
用模具切出数字,没有模具的可以打印出你想做的大小的数字,裁剪以后放在蛋糕片上刻出造型,用剪刀将蛋糕片修剪整齐。
打发奶油,用喜欢的花嘴挤出奶油小花,夹心我用了法芙娜脆珠。
表面用了装饰饼干和蓝莓。发挥想象,用各种水果都可以。