不喜欢太油太甜的蛋糕,减油减糖后更适合我的口味。做慕斯蛋糕剩下的奶油奶酪做成了这款戚风蛋糕,淡淡的奶香,不是太甜。喜欢甜一些的宝宝们可以增加30克左右的糖。
用料
奶油奶酪 | 100克 |
洋鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 58克 |
牛奶 | 150克 |
低筋面粉 | 150克 |
玉米油 | 35克 |
白醋 | 几滴 |
盐 | 1克 |
奶油奶酪轻芝士低糖低油八寸奶酪戚风蛋糕的做法
分离蛋黄蛋白
奶油奶酪微波炉加热30秒
加20克糖1克盐搅拌至顺滑
加牛奶搅拌均匀
加玉米油搅拌至乳化
加入蛋黄搅拌均匀,再加低粉划Z字搅拌
蛋白中加35克糖,几滴醋
厨师机八档8分钟打至硬性发泡
混合,翻拌切拌均匀
烤箱提前预热,上下火150度底层烤1小时。其实用八寸模具就可以。
低卡蛋糕
好吃不胖
柔软细腻,冷藏后奶香更浓郁。