用的本地蛋，一个40克左右！记录给自己以后参考！
用料
| 蛋黄糊 | |
| 奶油奶酪 | 120 |
| 水 | 100 |
| 细砂糖 | 10 |
| 低粉 | 115 |
| 蛋黄 | 6 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 6 |
| 糖粉 | 30 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
低糖版宝宝奶油奶酪戚风的做法
奶油奶酪隔热水软化，搅拌到无颗粒状态。加入水，植物油，糖，搅匀。倒入低粉画Z字拌匀。打去蛋黄，再画Z字拌匀。同时蛋白放回冰箱冷藏待用。
蛋白分三次加入糖粉打发到小三角状态，把盆倒过来蛋白不流动的样子。同时预热烤箱140度
取三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，再把拌匀的面糊倒回蛋白糊里切拌均匀。放入烤箱中层烤55分钟。