黑芝麻馅 黑芝麻月饼美味好吃的做法大全，黑芝麻馅 黑芝麻月饼做法图解

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓、乌发等功效！
经常食用对于须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、皮燥发枯等也有好处！

50克月饼    3:7可做26个月饼
                   4:6可做20个月饼
75克月饼   皮25馅50可做16个月饼

用料  

黑芝麻馅 黑芝麻月饼的做法  

1. 黑豇豆提前一天浸泡！

2. 浸泡好的黑豆上笼蒸熟或者用高压锅煮！
   
   我用的电压力锅40分钟！

3. 煮好的豆子基本没什么水分！

4. 芝麻放烤箱烤熟或者用炒锅炒熟！

5. 炒熟的芝麻放入一体机点动打碎！
   
   此处我用的纯手工甘蔗糖，用细砂糖、红糖都行！

6. 打成这样就可以了！

7. 放入煮好的黑豇豆（水我过滤掉了，只留豆子）、麦芽糖、油，10档3分钟！

8. 打好的状态！

9. 设定105度/转速1/设定时间30分钟！

10. 我这个实际用了23分钟，主要看豆子的干湿度。
    看状态最合适，炒到这个样子就行，不沾刮刀，有延展性！

11. 装入保鲜袋，尽量排出空气，放凉！
    
    称了一下净重936克左右！

12. 转化糖浆、枧水、花生油放入盆中！

13. 用蛋抽搅拌到油、糖浆、枧水完全融合！

14. 加入中筋面粉！

15. 拌到看不到干粉即可，切勿过度搅拌！

16. 包上保鲜膜醒2小时！

17. 醒好的皮分割25克每个！
    
    此处我用的75克的模具，皮25克馅50克！

18. 馅分割50克一个，搓圆！

19. 取一个皮捏成圆形！

20. 放上芝麻馅！

21. 用虎口收口！

22. 收口处捏紧搓圆！

23. 放入喜欢的模具。

24. 直接在烤盘上压，一个手按住模具，一个手往下压！

25. 美美的图片来一张！

26. 全部压好了，可能找出亮点😂

27. 烤箱预热200度（实际温度）
    
    我的长帝42L烤箱上下温差比较大，我用的是上火175下火215，具体看自己的烤箱！

28. 月饼表面喷上水，放入烤箱中层，定时10分钟！

29. 给定好型的月饼刷上蛋液！
    
    
    此处我刷的牛奶！！！！因为刷的少不想磕鸡蛋😜
    牛奶不宜多，慢慢刷只刷表面，可以刷几遍，但不能堆在上面！！！！
    
    

30. 刷好牛奶的月饼继续送入烤箱180度烤16分钟！

31. 出炉后的月饼美美的！

32. 美！

33. 美、美！

34. 美美的！

35. 放凉后再打包！

36. 来张特写！

37. 回油的月饼美美哒！