朋友的配方,自己问了配方试做,感觉这配方实在太好了,方便易做,好吃得根本停不下来,剩下的汤还可以用来泡青瓜,杠杠的
用料
鸡爪 | 一斤半 |
陈醋 | 一碗 |
酱油 | 一碗 |
矿泉水 | 一碗 |
冰糖 | 适量 |
芥末 | 适量 |
陈醋芥末味鸡爪的做法
处理鸡爪,斩掉指甲,一个鸡爪斩三块,更容易入味
花椒八角叶子煮熟鸡爪(如果没有这些调料也可以拍块姜清水煮)
过冷河,煮熟后捞起鸡爪用冷水冲洗干净,放汤碗里放入矿泉水没过鸡爪即可,稍降温放冰箱2~3小时,这样鸡爪就会爽口
调酱料,醋:酱油:水的比例是1:1:1,有种超级容易的方法,可以用一个平常吃饭的饭碗,醋:酱油:水都是一碗,混合起来,放入冰糖和芥末搅拌,调好味道。(这里的水要用矿泉水)
从冰箱拿出鸡爪,沥干水,鸡爪和酱料混合一起,酱料要没过鸡爪,先浸泡1小时,然后放进冰箱,第二天就可以吃了。(隔几个小时也是可以吃的啦,只是没那么入味而已,迫不及待也可以吃的了,哈哈~)
小贴士
最好用矿泉水,因为鸡爪浸泡完就马上可以吃的了。